金華サバ（宮城県）

金華サバの定義は「金華山沖で漁獲され　石巻港に水揚げされた旬の大型の真鯖」となっています

小さいサバは金華サバにはなれません　旬の時期と厳選された大きさが重要です

金華サバは普通のサバに比べ　サバとしての旨みが強いのに後味がすっきりとしており　サバ特有の匂いが主張しすぎない　鯖が苦手な人でも金華サバなら食べれる人も多くいます

煮物　塩焼き　〆鯖　干物　全部が美味しい金華サバ

テレビ番組でも取り上げられた事もあり希少価値が高くなかなか手に入りにくいものになってきています

皆さんも食す機会があれば是非美味しく召し上がりください