フカヒレラーメン(宮城県 気仙沼市)
フカヒレラーメンは気仙沼市の名産品フカヒレを使ったラーメンだよ 今ではB級グルメとして市内の多くの場所で食べられるようになったよ
気仙沼と言えば「フカヒレ」でも「フカヒレ」は高い！と思われがちですが気仙沼のランチメニューとして成り立たせたのがフカヒレラーメンとなります
フカヒレとラーメンってすごい組み合わせだよね でも安く提供するって難しいよね
姿煮などに使われる大きなものは尾の部分で ラーメンに使うのは胸のヒレの部分になります
どちらも処理をしっかりと行わなければ臭みが残ったり形が崩れてしまいます
美味しいフカヒレは手間がかかっているからね
気仙沼に行った時は色々なメニューがありますがその中の選択肢に色々な技術が込められたフカヒレラーメンを入れてくださいね
フカヒレラーメンのフカヒレはそこまで大きくないイメージがあるけど そんなこともないよ
前の旅は↓ココだよ
↓は楽天で売られているフカヒレラーメンになります 気仙沼にあるお店になるので是非食べてみてくださいね
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