がんづき（宮城県）

宮城県内で食べられている郷土菓子のがんづき

がんづきは雁の肉に似ている事からこの名前がついたと言われています

こちらのがんづきは二つとも蒸しパンのようながんづきですが　ういろうのような見た目や触感のがんづきもあります

作る工程はほぼ一緒なのですが　ふわふわな蒸しパンのようながんづきは重曹をいれることでふっくらしています

蒸しパンのようながんづきは手早く作られることから一般の家庭に広がり多く作られるようになりました　対照的になめらかながんづきは蒸す工程に時間がかかることから専門の菓子店などで作られるようになり　今のすみわけになっています