ちぢみほうれん草(宮城県)

ちぢみほうれん草は、宮城県の特産品で、寒い地域で栽培されることで葉が縮れているのが特徴なんです。普通のほうれん草よりも甘みが強くて、葉の食感もシャキシャキしていて、特に冬に美味しいと言われています。

寒さで甘みが増すのは、植物が凍らないように糖分を蓄えるためなんです。

おすすめは、やはりシンプルにお浸しや、さっと炒める調理法です。 素材の味をしっかり味わえますし、甘さが際立ちます。 また、スープやお鍋は、ほうれん草の甘さと風味がじんわりで、寒い時期にはとても温かくなりますよ。