仙台雑煮（仙台市）
仙台雑煮ってハゼだよね
そうですね 焼きハゼやセリ ハラコなどを使用して作られています
宮城県の物がたっぷり詰まっているお雑煮とっても美味しそう
歴史は古く 江戸時代末期から食されているこの雑煮
出汁として使う焼きハゼは松島湾で大量に取れたハゼを焼いて干したものを使用していましたが近年は不漁によりハゼが年々高価になっています
釣りする人は何となく気が付いてるけどハゼってそんなに釣れなくなったよね
また 阿武隈川に遡上してきたサケから取れるハラコ これも重要な要素の一つですが これも近年の不漁があり価格が向上しており 仙台雑煮は高級になって行っています
サケも取れなくなってきてるんだね 仙台雑煮をいつまでも食べれるように文化を保存するのも必要だけど 自然を維持することも大切になるよね
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