仙台長なす

こちらは仙台長ナスです　仙台藩が朝鮮出兵から帰ってくる時に　博多から種を持ち帰った物を藩内で栽培したことから広がった物です

この品種は育てるのが難しく　仙台と緯度が近い中国・東北部の一部でしか根付いていません

味は漬物に向いて抜群なのですが　とても傷つきやすいことが特徴であり　スーパーなどで見かけることが少ないナスです

デリケートであり　育てている農家さんも少ないです

収穫から漬物への漬け込みもスピーディーに行われ　収穫された物をその日のうちに漬け込むことで仙台長ナスの美味しさを閉じ込めています

一年中仙台長ナスの漬物は楽しめますが　旬は七月下旬から九月上旬でその頃の漬物の美味しさは絶品です