黄金のイワナ丼(宮城県 栗原市)
10月初旬頃に販売開始
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宮城県栗原市築館の時期限定で食べられる「黄金のイワナ丼」について紹介するよ
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黄金のイワナ丼ってイワナの上に金箔でものっている丼かな?
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「黄金のイワナ丼」は、栗原の地で養殖されたイワナの身を軽く漬けにした刺身と、「黄金のイクラ」が乗った丼です。
黄金のイクラはイワナの卵で、普通のイクラに比べて赤みが薄く、黄色く見えるのが特徴となっています。
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なるほど、イワナの卵が黄色っぽく見えるから「黄金」なんだね。
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刺身とイクラとの相性が抜群で、爽やかな味わいになっています。
宮城県の郷土料理の「はらこ飯」から発想を経て作られたこの丼 黄金のイクラは美しい色味を失わないように調理され 地元産のササニシキの上にその身と共にのせられ完成です。
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イワナの漬け刺身と黄金のイクラ 県内のササニシキの組み合わせなんて、想像するだけでワクワクするわね!この丼はいつ、どのタイミングで食べられるの?
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イワナの養殖の産地として知られる栗原市 その築館の食堂でイワナの卵が獲れる10月の頭頃に食べることができます。
ここでしか食べられず、時期と数量限定の「黄金のイワナ丼」宮城県の秋の味覚としてはらこ飯と共に食していきたいですね。
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例年は店内飲食は予約が必要になるから あらかじめ確認の上で行くようにお願いします
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