ちぢみほうれん草(宮城県)
宮城県のちぢみほうれんそうは甘みもつよく、おひたしが最高だよね。
ちぢみほうれん草って宮城の名産って聞いたんだけど、普通のほうれん草とは何が違うの？
ちぢみほうれん草は、宮城県の特産品で、寒い地域で栽培されることで葉が縮れているのが特徴なんです。普通のほうれん草よりも甘みが強くて、葉の食感もシャキシャキしていて、特に冬に美味しいと言われています。
へぇ、甘いんだ！寒さで甘さが増えるってどういうことなの？
寒さで甘みが増すのは、植物が凍らないように糖分を蓄えるためなんです。
なるほど！食べ方としては何がオススメなの？
おすすめは、やはりシンプルにお浸しや、さっと炒める調理法です。 素材の味をしっかり味わえますし、甘さが際立ちます。 また、スープやお鍋は、ほうれん草の甘さと風味がじんわりで、寒い時期にはとても温かくなりますよ。
早速試してみるよ、ありがとう！
宮城県産のちぢみほうれん草、見かけましたら是非手に取ってみて下さいね。
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