せり（宮城県）
根セリ（9月～3月） 葉セリ（4月～6月）
セリっておいしいよね
そうですね セリは日本原産の野菜で 江戸時代の料理本にもよく登場する野菜です
江戸時代から⁉⁉
旬の時期も根と葉の二種類あり 根セリは根っこがついたセリで 歯ごたえと強い香りが特徴です
葉セリは春に伸びた新芽を摘んだもので さわやかな香りと柔らかさが特徴になります
セリって二種類あったんだ 仙台のセリって根っこまで食べるイメージだったから一つかと思っていたよ
セリの栽培方法は水を張った田んぼで栽培をしますが 収穫時も水を使うため清らかかつ豊富な水のある地域が産地になります
水の味がセリの味になるんだね
宮城の冬の代表の一品となりました セリ鍋は 根の部分までのセリをたっぷりと入れ 全部を食べるのが特徴です
店によって味付けは様々で店によって個性があります 自分の好みのセリ鍋を見つけるのも楽しみの一つですね
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